przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Ciasteczka'

Pierniki Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniki. Smakują zupełnie inaczej niż polskie korzenne ciasteczka. Są delikatnie ciągnące w środku, dobrze wyczuwalne są kawałeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej.
Przepis na nie zaczerpnęłam ze strony Moje Wypieki, zmieniłam jednak sposób wykonania. Zamiast formować ciasteczka z wystudzonego ciasta o temperaturze pokojowej, schłodziłam je w lodówce. Ciasto gęstnieje wtedy jeszcze bardziej, […]

więcej...

Pierniki na miodzie

Zapach korzennych przypraw to dla mnie nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia. Wigilia już za kilka dni, więc najwyższa pora upiec pierniczki. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka twardnieją, ale gdy zamkniemy je w szczelnym pojemniku wkrótce zmiękną. Sposobem na przyspieszenie tego procesu jest włożenie do pojemnika z piernikami skórki z jabłka.
Poniżej przepis znanej warszawskiej restauratorki Agnieszki […]

więcej...

Babeczki Brownie

Intensywny, głęboki smak. Jedwabista czekoladowa masa zamknięta w formie babeczki. Czas przygotowania nie dłuższy niż w przypadku gotowania budyniu z torebki. Tylko nieco więcej zmywania. Ale za to…
Ostatnio bardzo modne. Przepisy na „Brownie” znajduję podczas przeglądania prasy, wpadają mi w ucho podczas oglądania telewizji.
Na pewno zasmakują wielbicielom czekoladowego ciasta Nigelli.
Ja upiekłam babeczki w paplilotkach do […]

więcej...

Ciasteczka z żurawinami i białą czekoladą Nigelli Lawson

Przepis na te ciasteczka wpadł mi w ręce jakiś rok temu, w okolicach Bożego Narodzenia, podczas lektury „Dziennika Polska Europa Świat” (a dokładnie – piątkowego dodatku „Kultura”). Jakiś czas później przepis na te ciasteczka (jednak w nieco innej wersji) spotkałam w książce Nigelli Lawson Feast. Food that celebrates life.
Ciasteczka są pyszne, kruche i niezwykle proste […]

więcej...

Pierniczki „całuski”

Jest coś niecodziennego w krzątaniu się po kuchni i doglądaniu piekących się ciasteczek o korzennym aromacie. Jeśli mam trochę czasu, właśnie tym zajmuję się przed Świętami Bożego Narodzenia. Bo nawet jeśli za oknem nie pada śnieg, a choinka jeszcze nie jest ubrana, właśnie podczas piernikowych przygotowań wytwarza się niepowtarzalna przedświąteczna atmosfera.
Pierniki można z powodzeniem upiec […]

więcej...

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem

To była miłość od pierwszego wejrzenia. Kiedy zobaczyłam te ślimaczki na jednym z odwiedzanych przede mnie blogów od razu zapragnęłam je upiec. Jest to niezwykle proste, ale jak zwykle przy robieniu ciasta na bazie drożdży, trzeba zarezerwować sobie nieco czasu. Potem jednak czeka nagroda – zapach cynamonu roznoszący się po całym domu i mięciutkie, lekkie, […]

więcej...

Owsiane ciasteczka

Na przyrządzenie tych ciasteczek nie potrzeba wiele umiejętności, przepis jest bardzo prosty. Znalazłam go w Internecie, nieznacznie zmieniłam i wypróbowałam. I po zjedzeniu pierwszego, jeszcze nie całkiem wystudzonego ciastka wiedziałam, że wkrótce będę piekła je ponownie. Ciasteczka może nie są dietetyczne (które są?), ale ich ogromną zaletą jest mnóstwo dobrego błonnika, wszak w płatkach owsianych […]

więcej...