przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Dania z ryb'

Morszczuk z batatami, duszoną cebulą i wędzoną papryką

Delikatne w smaku mięso białej ryby świetnie komponuje się z podduszoną cebulą, słodkimi batatami i wędzona papryką. Użyłam wersji łagodnej, którą można zastąpić ostrą. Rybę można usmażyć na niewielkiej ilości oleju albo ugotować na parze razem z batatem.
Składniki dla 2 osób:
- 4 filety z morszczuka
- cebula średniej wielkości
- 1 batat
- wędzona papryka w proszku, łagodna
- […]

więcej...

Pasta do chleba z wędzonej makreli

Wypróbowałam wiele przepisów na pastę z wędzonej makreli, ale zawsze wracam do tego, który znam od dzieciństwa. Tak robiła pastę moja mama i ja też najchętniej sięgam po te właśnie składniki. Pasta jest wyrazista w smaku, intensywna i zdrowa. Znakomicie smakuje z wszystkimi rodzajami pieczywa – bagietką, razowcem czy pieczywem ryżowym.
Składniki:
- wędzona makrela
- 1 jajko […]

więcej...

Śledzie z cebulką, olejem rzepakowym i dużą ilością przypraw - z jałowcem, goździkami, imbirem

Co roku w okolicy świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku staram się wypróbować jakiś nowy przepis na śledzie. Tym razem zainteresowała mnie receptura, którą znalazłam w jednym z ostatnich wydań “Wysokich Obcasów”. Przy okazji artykułu Katarzyny Bosackiej o Arturze Morozie został zamieszczony przepis na filety ze śledzia z dodatkiem takich przypraw jak czosnek, imbir, jałowiec, […]

więcej...

Roladki z mintaja z dodatkiem suszonych pomidorów i mozzarelli

Ryba na ciepło w takiej postaci to świetny pomysł na kolację sylwestrową. Roladki przyrządza się bardzo łatwo i szybko, wyglądają interesująco i tak też smakują. Na dodatek to lekki posiłek, po którym znajdzie się jeszcze miejsce na inne smakołyki.
Składniki dla 4 osób:
- 4 filety z mintaja
- 1 kulka mozzarelli
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- 2 ogórki […]

więcej...

Poświąteczny tradycyjny śledzik

Uwielbiam śledzie pod niemal każdą postacią. Śledź w pomidorach, śledzie pod pierzyną (specjalność mojej mamy), z kawiorem albo śledzie w korzennej marynacie – można by tak w nieskończoność. Nie ma jednak jak śledź tradycyjny. Z cebulką i w oliwie. Idealny na wigilię, na święta i w postny piątek. Na kolację sylwestrową albo w […]

więcej...

Śledzie w marynacie czerwonej, korzennej

Święta zbliżają się wielkimi krokami, ale jest jeszcze wystarczająco wiele czasu, by zaplanować menu na te wyjątkowe dni. Na pewno znajdą się w nim potrawy tradycyjne – barszczyk czerwony z uszkami, pierogi, karp smażony i w galarecie, sałatka warzywna. Będą też na pewno moje ulubione śledzie. W tym roku śledziowe menu uzupełniam o odkryte niedawno […]

więcej...