przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Dodatki'

Pasta do chleba z wędzonej makreli

Wypróbowałam wiele przepisów na pastę z wędzonej makreli, ale zawsze wracam do tego, który znam od dzieciństwa. Tak robiła pastę moja mama i ja też najchętniej sięgam po te właśnie składniki. Pasta jest wyrazista w smaku, intensywna i zdrowa. Znakomicie smakuje z wszystkimi rodzajami pieczywa – bagietką, razowcem czy pieczywem ryżowym.
Składniki:
- wędzona makrela
- 1 jajko […]

więcej...

Korzenne brzoskwinie Nigelli Lawson

Przepis na te brzoskwinie zobaczyłam w świątecznym programie Nigelli Lawson i od razu wiedziałam, że muszę go wypróbować. Jest bardzo prosty, nie wymaga wiele czasu, należy jednak pamiętać, by brzoskwinie przygotować odpowiednio wcześniej. Wprawdzie według oryginalnego przepisu podaje się je od razu po przyrządzeniu, ale moim zdaniem potrzebują kilku dni, by nabrać głębokiego, korzennego słodko-ostrego […]

więcej...

Chleb z otrębami

Ponieważ jest tak wiele dostępnych rodzajów chleba nie będę namawiać Was, byście piekli go sami. Ale jeśli lubicie krzątać się po kuchni, chcecie zrobić wrażenie na domownikach czy gościach i macie trochę czasu, spróbujcie. Zapach, który podczas pieczenia unosi się w kuchni i przedziera w każdy zakątek domu, ciepła kromka świeżego chleba posmarowana masłem, chrupiąca […]

więcej...

Kulki z macy

Małe jest piękne. Ale można zjeść go dużo. Kulki z macy to kolejny, zrealizowany przeze mnie przepis Nigelli Lawson pochodzący z książki Nigella gryzie. Radość przygotowywania potraw z repertuaru Nigelli to przede wszystkim pewność, że się udadzą.
Kulki z macy Nigella dodała do rosołu. Ja postanowiłam najpierw zjeść je z inną zupą (niezłe), później jednak wypróbowałam […]

więcej...

Placuszki z jagodami

Po sezonie na truskawki przyszła pora na jagody. Można kupić je na straganach albo przy drogach otoczonych lasem. Można też iść do lasu samemu, co gorąco polecam. Przy tej odrobinie wysiłku korzyści są ogromne – obcowanie z naturą zawsze mnie uspokaja, szum lasu działa uzdrawiająco. Satysfakcja jest wprost proporcjonalna do dłoni zabarwionych na fioletowo, które […]

więcej...

Cukier waniliowy

Pora raz na zawsze zapomnieć o czymś takim jak cukier waniliowy (a właściwie: wanilinowy) z torebki. Magda Gessler napisała o nim, że według niej jest szkodliwy. A ja piszę – zawsze jeden sztucznie otrzymywany składnik mniej. Zatem zapominamy jak najszybciej i robimy swój – cukier waniliowy domowej roboty. Zajmie nam to dwie minuty.
Bierzemy:
- cukier
- laski […]

więcej...

Jej wysokość - wanilia

Jedzenie i gotowanie mogą uspokajać. Wanilia uspokaja na pewno, do tego cudnie pachnie, a szeroki wachlarz jej zastosowań jest proporcjonalny do ilości komplementów, jakie możemy skierować pod adresem tej przyprawy.
Oprócz waniliowych przysmaków w postaci jogurtów czy serków czy aromatyzowanego cukru (pomijam inne jej zastosowanie – np. w kosmetyce), coraz bardziej znany jest ekstrakt waniliowy. Zanim […]

więcej...

Sałata rzymska z awokado i parmezanem

Przygotowywanie potraw według konkretnych przepisów, a potem odpowiednie przemieszanie ich ma tę zaletę, że mamy szansę trafić na układ idealny. Zastępujemy jeden składnik innym, dodajemy czegoś więcej, przygotowujemy nowy sos.
Dość dobrze radzę sobie z samodzielnym komponowaniem np. sałatek, ale lubię przygotować coś według czyjejś receptury. Często uczę się w ten sposób kombinacji, nawet nie bardzo […]

więcej...

Ser halumi w doborowym towarzystwie

Przepisy na potrawy z serem halumi (halloumi) nie są łatwe do znalezienia. A w każdym razie, nie jest ich wiele. Ten cypryjski ser z koziego mleka nie jest w Polsce bardzo znany, chociaż zdaje się, że grono jego miłośników i poszukiwaczy (”Gdzie można kupić ser halumi?” - to pytanie często zadawane na internetowych forach) ciągle […]

więcej...

Lekka kolacja z camembertem

Orzeźwiająca sałata na lekką kolację. Odrobina przepychu na talerzu i bogactwo kolorów, poprawiających nastrój. Ciekawe połączenie smaków – słodycz rodzynek, podkreślona orzeźwiającym octem balsamicznym, z ostrą cebulą, którą łagodzimy obtaczając ją w cukrze. Całość podkreśla soczystość pomidora. To ważne – pomidor musi być najwyższej jakości. Jeśli chcemy kupić bladego, bezzapachowego pomidora bez smaku możemy od […]

więcej...