przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Felieton'

Koktajle z jeżyn, borówek amerykańskich, gruszek, jagód, bananów

Im bardziej zadomawia się za oknami jesień, tym większą chęć mam na koktajle. Korzystam z tego, co teraz dojrzewa w przydomowym ogródku u rodziców i babci (gruszki, jeżyny, borówki amerykańskie), a także z tego co dostępne przez cały rok (banany) i z zamrożonych zapasów (jagody). W koktajlach fajne jest to, że można tworzyć dowolne owocowo-mleczne […]

więcej...

Jesienne gotowanie

Czasem słoneczna i ciepła, a czasem deszczowa i chłodna. Jedni ją lubią, inni już w październiku tęsknią za latem. Można ją jednak uwielbiać przynajmniej za jedno – żadna inna pora roku nie daje nam tak pachnących jabłek, gruszek i śliwek. Co można z nich zrobić na jesienne i nie tylko dni?
Coraz dłuższe wieczory sprawiają, że […]

więcej...

Wielkie grillowanie

My grillujemy, wy grillujecie, oni grillują - trudno już wyobrazić sobie letnie dni bez tej formy przyrządzania posiłków. To sposób na lekkie dania, które można przygotować bez tłuszczu. Na ruszcie można przyrządzać niemal wszystko - mięso, owoce morza, ryby i warzywa.
W grillowaniu najfajniejsze jest to, że możemy “gotować” ze współbiesiadnikami. Nie musimy przygotowywać wszystkich potraw […]

więcej...

Spaghetti z ratatouille

A raczej moja wariacja na temat tej nicejskiej potrawy. W swojej wersji pominęłam paprykę, dodałam za to wiejską kiełbasę i podałam ratatouille z makaronem. Świetnie sprawdza się także z pieczywem, zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs (wtedy nie dodajemy kiełbasy).
Składniki:
- 1 bakłażan średniej wielkości
- 1 cukinia średniej wielkości
- 3 duże pomidory
- 1 […]

więcej...

Czerwone, pachnące i słodkie - truskawki

Są pyszne i orzeźwiające. Mają wiele witamin, a mało kalorii. I dają nieskończone pole dla wyobraźni. Dżemy, musy, koktajle, ciasta… Czy jest ktoś, kto nie tęskni za nimi cały rok?
Każdy ma swoje kulinarne wspomnienia z dzieciństwa. Moje to truskawki – zwiastun zbliżającego się lata, słodkie orzeźwienie na coraz gorętsze dni. Soczyste owoce rozdrobnione widelcem, z […]

więcej...

Zupa z kukurydzy

Ten przepis dostałam od znajomej i wypróbowałam kilka miesięcy temu. Od tamtej pory zupę kukurydzianą - aromatyczną i słodkawą robię regularnie. Przepis jest prosty, składniki łatwo dostępne, a przygotowanie nie trwa długo.
Składniki:
- 2 puszki kukurydzy
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 papryczki chili
- 1 l rosołu
- posiekana natka pietruszki
Cebulę i papryczki pozbawione […]

więcej...

Obiad w plenerze, podwieczorek na trawie

Maj to dla mnie jeden z najpiękniejszych miesięcy. Cały kwitnie, pachnie, mieni się kolorami. Zielona trawa, pączki na drzewach, ciepło, ale nie upalnie. W sam raz na wędrówki po lesie, łąkach, parkach i na piknik.
Czas spędzony na łonie natury relaksuje, napełnia dobrą energią. A jedzenie w takich okolicznościach smakuje jak nigdzie indziej. Do dziś pamiętam […]

więcej...

Tiramisu Marty Gessler

Lubię proste przepisy i słodkości. I lubię kulinarny dział “Wysokich Obcasów”.
Tiramisu Marty Gessler jest puszyste i lekkie niczym chmurka. Słodkie, ale nie do przesady. Środek ciężkości jest tam, gdzie być powinien - w musujących kawą biszkoptach.
Oto tiramisu idealne. Dla tych, co w deserach cenią słodką lekkość.
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka
- 150 g cukru
- […]

więcej...

Bakłażany marynowane w oliwie i rozmarynie

To warzywo coś w sobie ma. Po prostu. Może to kolor. Może miły, gąbczasty środek. Smak. Uwielbiam je, za całokształt.
Bakłażany marynowane w oliwie, rozmarynie, czosnku i occie (winnym lub jabłkowym) to mój kulinarny przebój minionego roku. Robiłam je wiele razy, jadłam w wakacje, jesienią i zimą. Są aromatyczne, delikatne, jędrne, mięsiste.
Nic skomplikowanego, a jak smakuje. […]

więcej...

Schab pieczony w rozmarynie

Ten przepis podpatrzyłam niegdyś w telewizji. Nie mogłam zasnąć, patrzyłam więc na gotujące rodzeństwo restauratorów na Kuchni.tv. Agnieszka i Marcin Kręgliccy zaproponowali w jednym z odcinków swojego programu „Para w kuchni” prosty przepis na schab w rozmarynie. Teraz, z okazji zbliżających się świąt sobie o nim przypomniałam.
Schab według tego przepisu przyrządza się łatwo i szybko. […]

więcej...