przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Przekąski'

Owsiane ciasteczka

Na przyrządzenie tych ciasteczek nie potrzeba wiele umiejętności, przepis jest bardzo prosty. Znalazłam go w Internecie, nieznacznie zmieniłam i wypróbowałam. I po zjedzeniu pierwszego, jeszcze nie całkiem wystudzonego ciastka wiedziałam, że wkrótce będę piekła je ponownie. Ciasteczka może nie są dietetyczne (które są?), ale ich ogromną zaletą jest mnóstwo dobrego błonnika, wszak w płatkach owsianych […]

więcej...

Sałatka poniekąd wietnamska

Pomysł na tę sałatkę zawdzięczam jednej z receptur autorstwa Nigelli Lawson. Jest to wariacja na temat jej potrawy, a dokładnie – nowe tło dla wietnamskiego sosu, który przyrządzam według jej wskazówek. Sos jest pyszny, ale ma charakterystyczny zapach, który nie wszyscy akceptują. Zatem jeśli spodziewasz się gości, a chcesz go przygotować dla nich po raz […]

więcej...

Ślimaczki z ziołami i fetą

Naleśniki są dobre na wszystko i istnieje niezliczona ilość kombinacji, jeśli chodzi o smaki i rodzaj podania. Można komponować nowe rodzaje farszu, ale także modyfikować ciasto. A gdyby komuś zabrakło fantazji na tym polu, zawsze można podać je w inny, cieszący oczy sposób.
Mniej więcej tak powstały moje ślimaczki. Tyle, że najpierw była forma, a potem […]

więcej...

Sałatka ze szpinaku, awokado i pestek dyni

Sałatka Nigelli Lawson z odcinka poświęconego zdrowym daniom. Rzeczywiście, dodaje energii i ma mnóstwo wartościowych składników. Podaje się ją z plastrami wędzonego łososia, z którym pięknie – zarówno smakowo, jak i wizualnie – się komponuje. Zapraszam do próbowania.
Składniki:
- 150 g liści szpinaku
- awokado
- 1/4 szklanki pestek z dyni
- skórka z limety
- sok z limety
- 1 […]

więcej...

Mufiny waniliowe

Powstały na bazie przepisu na Mufiny pomarańczowe, są jednak delikatniejsze, nieco bledsze i mają maleńkie piegi - waniliowe śliczności. Pachną masłem, mlekiem i wanilią właśnie. Wymarzone na śniadanie, deser, przekąskę. Także na kolację. Ze szklanką ciepłego mleka. Waniliowy przysmak wróżący spokojny sen.
Składniki:
- 250 g mąki
- 75 g cukru (w tym dwie łyżki cukru waniliowego)
- 0,5 […]

więcej...

Kuskus na szpinaku i botwince

Kiedy robiłam niedawno Bakłażanowe involtini, trochę według przepisu Nigelli Lawson, trochę z uwzględnieniem własnych pomysłów przypomniałam sobie o pewnej drobnej niepozornej kaszce. Bowiem zamiast kaszy bulgur wzięłam właśnie te pszenne drobne kulki.
Niektóre źródła podają, że kuskus to nie kasza, lecz makaron. Jakkolwiek dziwne mogłoby się to wydawać, nie uważam, by powinno się stać przedmiotem jakichkolwiek […]

więcej...

Żurawinowo-orzechowa sałata

Wszelkie dania powstające na bazie wrzuconych do miseczki zielonych liści mogą być źródłem radości i inspiracji. Wystarczy wziąć garść liści ulubionej sałaty i dorzucić coś, na co akurat mamy ochotę. Czasem wystarczy zajrzeć do spiżarni i zerknąć na różnokolorowe – rodzynki, orzechy, żurawinę, pestki dyni albo słonecznika. Podlać dobrą oliwą i wymieszać.
Istnieje niezliczona ilość kombinacji. […]

więcej...

Ziołowo-ryżowe sajgonki

Tak, wiem czym są sajgonki i zdaję sobie sprawę, że to, co przedstawię poniżej różni się od nich przynajmniej w dwóch kwestiach. Ale nie zamierzam kłócić się o nazwy.
Lubię podawać je na surowo, a nie w postaci usmażonej z kilku powodów. Po pierwsze – przez półprzezroczysty ryżowy papier doskonale widać nitki makaronu i towarzyszące im […]

więcej...

Na pochmurne dni - sałata rzymska z pieczarkami

Ta sałata kojarzy mi się z leniwym podjadaniem w dzień taki jak ten – pochmurny, wietrzny, z wiszącym gdzieś, choć niepadającym jeszcze deszczem. Dodatki nie nadają sałacie wrażenia lekkości, choć nie są tłuste. Mają w sobie coś z ciepła, zatem w sam raz na chłodne dni, choć jest to zwykła sałata, a nie ciepły posiłek.
Przepis […]

więcej...

Sałatka z arbuza i fety Nigelli Lawson

Z całym szacunkiem dla „domowej bogini” i dla jej zwykle trafionych przepisów – ten mnie nie zachwycił. Niestety, choć znam takich, co słodycz arbuza (bo w tym wypadku szczególnie słodki być powinien) w połączeniu ze słonawą fetą, z cebulką i oliwkami wychwalali pod niebiosa. Moje kubki smakowe jednak nie chciały się przekonać do konsumpcji arbuza […]

więcej...