przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Przystawki'

Na pochmurne dni - sałata rzymska z pieczarkami

Ta sałata kojarzy mi się z leniwym podjadaniem w dzień taki jak ten – pochmurny, wietrzny, z wiszącym gdzieś, choć niepadającym jeszcze deszczem. Dodatki nie nadają sałacie wrażenia lekkości, choć nie są tłuste. Mają w sobie coś z ciepła, zatem w sam raz na chłodne dni, choć jest to zwykła sałata, a nie ciepły posiłek.
Przepis […]

więcej...

Sałatka z arbuza i fety Nigelli Lawson

Z całym szacunkiem dla „domowej bogini” i dla jej zwykle trafionych przepisów – ten mnie nie zachwycił. Niestety, choć znam takich, co słodycz arbuza (bo w tym wypadku szczególnie słodki być powinien) w połączeniu ze słonawą fetą, z cebulką i oliwkami wychwalali pod niebiosa. Moje kubki smakowe jednak nie chciały się przekonać do konsumpcji arbuza […]

więcej...

Kulki z macy

Małe jest piękne. Ale można zjeść go dużo. Kulki z macy to kolejny, zrealizowany przeze mnie przepis Nigelli Lawson pochodzący z książki Nigella gryzie. Radość przygotowywania potraw z repertuaru Nigelli to przede wszystkim pewność, że się udadzą.
Kulki z macy Nigella dodała do rosołu. Ja postanowiłam najpierw zjeść je z inną zupą (niezłe), później jednak wypróbowałam […]

więcej...

Sałata rzymska z czosnkiem i parmezanem

Niezręcznością byłoby pisać o prostocie tej sałaty. To aż nazbyt oczywiste, bo gdyby odpowiednio rozszerzyć tytuł, dokładnie o jeden wyraz, można by pominąć wypisywanie składników, bowiem prawie wszystkie zawarte są w tym jednym zdaniu. W ogóle można by nie dodawać nic więcej i nie tracić czasu, pójść do kuchni a dziesięć minut później wyjść z […]

więcej...

Sałata karbowana z fetą, tuńczykiem i oliwkami

Sałatka z niewielu składników, ale bardzo bogata w smaku, przyjemnie soczysta i lekko chrupiąca. Ma coś z sałatki greckiej. Słodkawa, delikatna, wymarzona, by rozpocząć lub zakończyć nią dzień!
Składniki:
- sałata karbowana
- puszka tuńczyka w oleju
- ser feta
- czarne oliwki
- mała cebula
- szczypta cukru
- szczypta soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy (z zalewy tuńczyka)

Sałatę […]

więcej...

Sałata rzymska z awokado i parmezanem

Przygotowywanie potraw według konkretnych przepisów, a potem odpowiednie przemieszanie ich ma tę zaletę, że mamy szansę trafić na układ idealny. Zastępujemy jeden składnik innym, dodajemy czegoś więcej, przygotowujemy nowy sos.
Dość dobrze radzę sobie z samodzielnym komponowaniem np. sałatek, ale lubię przygotować coś według czyjejś receptury. Często uczę się w ten sposób kombinacji, nawet nie bardzo […]

więcej...

Sałata z rukolą i camembertem

Dziś propozycja sałaty lekko pikantnej i lekko słodkiej. Dla wielbicieli rukoli i serów pleśniowych. Dość ostra cebula podkreślona rukolą o wyrazistym, lekko orzechowym smaku przełamana rodzynkami uzupełnionymi o nutę cynamonu dają połączenie delikatne i różnorodne. Całość muśnięta odrobiną kwaśnego octu winnego tworzy orzeźwiającą kompozycję.
Składniki:
- sałata
- 2 garście rukoli
- garść rodzynek
- czerwona cebula
- 3-4 plastry sera […]

więcej...

Wietnamska sałatka z kurczakiem i miętą Nigelli Lawson

Danie zawierające elementy swojskości, ale wzbogacone o bardziej egzotyczną kombinację składników przywołują przyjemne skojarzenia a dodatkowo zaspokajają bardziej wybredne podniebienia.
Egzotyka jest może w tym wypadku nieco przesadnym określeniem, ale trochę tak się czułam, kiedy specjalnie do tej sałatki kupiłam po raz pierwszy sos rybny i ocet ryżowy.
Reszta jest znana – kapusta, marchewka, kurczak, chili.
Przepis pochodzi […]

więcej...

Ser halumi w doborowym towarzystwie

Przepisy na potrawy z serem halumi (halloumi) nie są łatwe do znalezienia. A w każdym razie, nie jest ich wiele. Ten cypryjski ser z koziego mleka nie jest w Polsce bardzo znany, chociaż zdaje się, że grono jego miłośników i poszukiwaczy (”Gdzie można kupić ser halumi?” - to pytanie często zadawane na internetowych forach) ciągle […]

więcej...

Sałatka owocowa z miętą

Jest wybuchową mieszanką kolorów, która przywraca do życia. I chociaż mam ochotę napisać, że to typowa letnia sałatka nie byłoby to prawdą. Bo część owoców, których użyłam jest dostępna nie tylko latem, ale niemal przez cały rok. Niezastąpione są tylko truskawki. Ich smak i czerwień trudno byłoby zastąpić czymś innym, a mrożone nie będą wyglądały […]

więcej...