przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Sałaty, sałatki'

Sałata ze szpinaku, pomidorów i fety

Po tej sałacie pozostało miłe i słodkie wspomnienie. Robiłam ją kilka tygodni temu, kiedy z krzaczków w przydomowym ogródku można było zerwać soczyste, kolorowe pomidory. Te, które widzicie na zdjęciu dostaliśmy od babci mojego męża, tak samo jak szpinak.
Na kolejne własne pomidory przyjdzie mi poczekać jakieś 10 miesięcy. Pocieszeniem są dostępne w sklepach całoroczne pomidorki […]

więcej...

Magdy Gessler sałata - Krakowiacy i górale w innej wersji

Pomysł na tę sałatę zrodził się podczas przeglądania książki Magdy Gessler „Kuchnia moja pasja”. W zasadzie jest to wariacja na temat jednego z przepisów autorki.
Krakowiacy i górale w oryginale to rzymska sałata z pomidorami, fasolką szparagową, ogórkiem świeżym i kiszonym, ziemniakiem, cebulką, koprem, podana z grzankami z oscypkiem.
Ja zmieniłam rodzaj sałaty, zrezygnowałam z kilku […]

więcej...

Sałatka z wietnamskim akcentem

Jeśli macie ochotę poprawić sobie nastrój jakimś jedzeniem, to zaraz po wszelkiego rodzaju łakociach polecam tę sałatkę. Jak tylko spojrzycie na tworzące ją kolory, nie będziecie mieli wątpliwości. W mojej pamięci przywołują najpiękniejsze dni lata, a wcale nie trzeba czekać na tę porę roku, by ją przyrządzić. Wszystkie składniki dostępne są przez cały rok.
Składniki:
- pierś […]

więcej...

Sałatka poniekąd wietnamska

Pomysł na tę sałatkę zawdzięczam jednej z receptur autorstwa Nigelli Lawson. Jest to wariacja na temat jej potrawy, a dokładnie – nowe tło dla wietnamskiego sosu, który przyrządzam według jej wskazówek. Sos jest pyszny, ale ma charakterystyczny zapach, który nie wszyscy akceptują. Zatem jeśli spodziewasz się gości, a chcesz go przygotować dla nich po raz […]

więcej...

Sałatka ze szpinaku, awokado i pestek dyni

Sałatka Nigelli Lawson z odcinka poświęconego zdrowym daniom. Rzeczywiście, dodaje energii i ma mnóstwo wartościowych składników. Podaje się ją z plastrami wędzonego łososia, z którym pięknie – zarówno smakowo, jak i wizualnie – się komponuje. Zapraszam do próbowania.
Składniki:
- 150 g liści szpinaku
- awokado
- 1/4 szklanki pestek z dyni
- skórka z limety
- sok z limety
- 1 […]

więcej...

Kuskus na szpinaku i botwince

Kiedy robiłam niedawno Bakłażanowe involtini, trochę według przepisu Nigelli Lawson, trochę z uwzględnieniem własnych pomysłów przypomniałam sobie o pewnej drobnej niepozornej kaszce. Bowiem zamiast kaszy bulgur wzięłam właśnie te pszenne drobne kulki.
Niektóre źródła podają, że kuskus to nie kasza, lecz makaron. Jakkolwiek dziwne mogłoby się to wydawać, nie uważam, by powinno się stać przedmiotem jakichkolwiek […]

więcej...

Żurawinowo-orzechowa sałata

Wszelkie dania powstające na bazie wrzuconych do miseczki zielonych liści mogą być źródłem radości i inspiracji. Wystarczy wziąć garść liści ulubionej sałaty i dorzucić coś, na co akurat mamy ochotę. Czasem wystarczy zajrzeć do spiżarni i zerknąć na różnokolorowe – rodzynki, orzechy, żurawinę, pestki dyni albo słonecznika. Podlać dobrą oliwą i wymieszać.
Istnieje niezliczona ilość kombinacji. […]

więcej...

Pełnometrażowe danie obiadowe

Zawsze myślałam, że przygotowanie smacznego mięsa wymaga znajomości tajników kulinarnych, że jest trudne i czasochłonne. Okazuje się jednak, że można przygotować mięso w sposób, który z moich przekonań przejął tylko ostatnie – czas. Jest to jednak czas pieczenia, więc gdy tylko kupimy, umyjemy, przyprawimy i położymy na blaszce mięso, mamy wolne prawie do samego obiadu. […]

więcej...

Na pochmurne dni - sałata rzymska z pieczarkami

Ta sałata kojarzy mi się z leniwym podjadaniem w dzień taki jak ten – pochmurny, wietrzny, z wiszącym gdzieś, choć niepadającym jeszcze deszczem. Dodatki nie nadają sałacie wrażenia lekkości, choć nie są tłuste. Mają w sobie coś z ciepła, zatem w sam raz na chłodne dni, choć jest to zwykła sałata, a nie ciepły posiłek.
Przepis […]

więcej...

Sałatka z arbuza i fety Nigelli Lawson

Z całym szacunkiem dla „domowej bogini” i dla jej zwykle trafionych przepisów – ten mnie nie zachwycił. Niestety, choć znam takich, co słodycz arbuza (bo w tym wypadku szczególnie słodki być powinien) w połączeniu ze słonawą fetą, z cebulką i oliwkami wychwalali pod niebiosa. Moje kubki smakowe jednak nie chciały się przekonać do konsumpcji arbuza […]

więcej...