przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Wegetariańskie'

Zupa marchewkowo-imbirowa

Przepis na tę zupę dostałam i wypróbowałam po raz pierwszy jakieś trzy lata temu. Od tamtego czasu regularnie ją gotuję. Jest aromatyczna, wyrazista, dość ostra i rozgrzewająca. Idealna nie tylko na jesieni czy zimą, ale także na słotne wiosenne i letnie, niezbyt ciepłe dni. Aby otrzymać wersję mniej pikantną, można po ugotowaniu zupy wymieszać ją […]

więcej...

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami - puszyste, wilgotne w środku, sycące, szczodrze obsypane cukrem pudrem. Kojarzą mi się z dzieciństwem. Chętnie przywołuję ten smak w zimowe dni, wtedy najczęściej serwuję ten deser. Idealne w karnawale, kiedy nie mamy czasu smażyć pączków.
Składniki na 4 porcje:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 350 ml letniego mleka
- 50 g świeżych drożdży […]

więcej...

Zupa mleczna z dynią i wskazówki jak mrozić dynię

Jednym z jaśniejszych aspektów jesieni (nawet jeśli jest ona deszczowa i ponura) jest dla mnie dynia. Z dzieciństwa pamiętam zupy mleczne z jej dodatkiem, a także pikantne kostki (mistrzowska dynia w occie z przyprawami mojej mamy i babci) podjadane do wędlin i pasztetu przy okazji świąt. Od kiedy sama gotuję, z dyni przygotowuję najczęściej zupy. […]

więcej...

Zupa z dyni i pomidorów z mleczkiem kokosowym

To bardzo łatwa i szybka zupa krem. Miłośnicy dyni powinni jej spróbować. Do jej przygotowania można użyć kupionego przecieru pomidorowego albo pomidorów z puszki – pokrojonych i przetartych przez sitko. Zupa ma delikatny, ale zdecydowany smak, który wspaniale urozmaica odrobina natki pietruszki i prażone piniole.
Składniki:
- 660 g upieczonej dyni*
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 500 ml […]

więcej...

Makaron z fetą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako przystawka. Można ją podzielić na nieduże porcje albo podać na dużym półmisku. To wspaniale pachnące danie, które przyrządziłam pewnej letniej niedzieli. Chętnie do niego wrócę jesienią i zimą, bo składniki są dostępne przez cały rok.
Składniki:
- makaron kolanka
- pomidory suszone w zalewie
- ser feta
- natka pietruszki

Makaron gotujemy al dente, studzimy […]

więcej...

Jak posiać rzeżuchę i inne kiełki

Nie trzeba mieć ogrodu, by uprawiać zioła i inne zdrowe dodatki takie jak szczypior, rzeżucha czy kiełki. Wystarczy trochę wolnego miejsca na balkonie albo parapecie, plastikowy pojemniczek, doniczka, trochę wody, odrobina wolnego czasu, cierpliwości i dobrych chęci. Doniczki z ziołami i pojemniczki z kiełkami gotowymi do spożycia można kupić w sklepach. Dla tych z Was, […]

więcej...

Sałatka z małych kulek mozzarelli, oliwek, bazylii i pomidorów

To sałatka, którą możemy przyrządzić o każdej porze roku. Pod warunkiem, że dostaniemy smaczne, pachnące pomidory (idealna będzie słodka odmiana) i świeżą bazylię. To lekki i smaczny posiłek, który przygotujemy szybko i bez wysiłku.
Składniki:
- małe kulki ser mozzarella
- 2 duże pomidory lub kilkanaście pomidorków koktajlowych
- kilkanaście czarnych drylowanych oliwek
- czerwona cebula
- świeża bazylia
- 1/2 łyżeczki […]

więcej...

Co nas rozgrzeje - przepisy na mroźne, zimowe dni

Niezależnie od tego czy lubi się zimę czy nie, trzeba znać sposoby, by nie dać się mrozom. Krótkie i zimne dni nie będą straszne, jeśli w domu czekać będzie na nas miseczka aromatycznej rozgrzewającej zupy i inne potrawy, które pozwolą nam przetrwać do wiosny.
Kiedy pytałam przyjaciół o to, jakie dania potrafią ich skutecznie postawić na […]

więcej...

Sałatka z kuskusu, orzechów, suszonych moreli i natki pietruszki

Tę sałatkę można zrobić w każdej chwili, bo składniki dostępne są cały rok. Ja najchętniej korzystam z tego przepisu zimą, choć pomysł na to danie przyszedł mi do głowy w pewien letni dzień. Sałatka jest bardzo pożywna, kolorowa, smaczna i poprawia nastrój. Świetnie sprawdzi się serwowana zarówno na śniadanie, jak i na lunch albo kolację.
Składniki:
- […]

więcej...

Boże Narodzenie od kuchni

W świętach najważniejsza jest atmosfera, rodzinne spotkania, ciepło domowego ogniska, niekończące się rozmowy. A gdzie gawędzi się lepiej niż przy stole? Najlepiej suto zastawionym smakołykami, na które czeka się cały rok.
Teoretycznie wszystko zaczyna się od pierwszej gwiazdki. Kiedy pojawi się na niebie, zasiąść można do najbardziej uroczystej kolacji w roku. Ale tak naprawdę początek […]

więcej...