felietony
przepisy kulinarne
recenzje

Siostra mojej mamy w zeszłoroczne Święta Bożego Narodzenia uraczyła nas makowcem. W tym roku też go piecze, a ja (i z pewnością nie tylko ja) nie mogę się doczekać.
Poniżej wklejam przepis, który od niej dostałam. Pochodzi z książki, której tytułu niestety nie znam.

Na koniec tego krótkiego wstępu życzę Wam dobrych, ciepłych i rodzinnych świąt. I zachęcam do pieczenia.

Ciasto:
- 1 kg mąki
- 50 g drożdży
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 18 łyżek mleka (3/4 szklanki)
- 1 kostka margaryny
- szczypta soli

Masa makowa:
- 1 kg maku
- 200 g cukru
- 100 g margaryny
- 3 jajka
- olejek migdałowy
- 1/2 szklanki miodu
- rodzynki
- orzechy

Ciasto:

Drożdże utrzeć ze śmietaną. Margarynę roztopić, całe jajka ubić z cukrem, dodać drożdże, margarynę, mąkę, mleko, sól. Ciasto zrobić na noc i wystawić w chłodne miejsce.

Masa makowa:

Mak sparzyć i pozostawić na 12 godzin. Odcedzić na sicie, zemleć na maszynce z gęstym sitkiem, dodać żółtka ubite z cukrem, roztopioną margarynę, roztopiony miód, pianę z białek i bakalie. Na drugi dzień ciasto podzielić na 6 części, rozwałkować na prostokąty o grubości 1 cm, nałożyć masę makową, zwinąć i pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte makowce smarujemy jajkiem i pieczemy ok. 1 godzinę w średnio gorącym piekarniku.