przepisy kulinarne, kulinaria, jedzenie, kuchnia

'Na słodko'

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami - puszyste, wilgotne w środku, sycące, szczodrze obsypane cukrem pudrem. Kojarzą mi się z dzieciństwem. Chętnie przywołuję ten smak w zimowe dni, wtedy najczęściej serwuję ten deser. Idealne w karnawale, kiedy nie mamy czasu smażyć pączków.
Składniki na 4 porcje:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 350 ml letniego mleka
- 50 g świeżych drożdży […]

więcej...

Czerwone, pachnące i słodkie - truskawki

Są pyszne i orzeźwiające. Mają wiele witamin, a mało kalorii. I dają nieskończone pole dla wyobraźni. Dżemy, musy, koktajle, ciasta… Czy jest ktoś, kto nie tęskni za nimi cały rok?
Każdy ma swoje kulinarne wspomnienia z dzieciństwa. Moje to truskawki – zwiastun zbliżającego się lata, słodkie orzeźwienie na coraz gorętsze dni. Soczyste owoce rozdrobnione widelcem, z […]

więcej...

Babeczki Brownie

Intensywny, głęboki smak. Jedwabista czekoladowa masa zamknięta w formie babeczki. Czas przygotowania nie dłuższy niż w przypadku gotowania budyniu z torebki. Tylko nieco więcej zmywania. Ale za to…
Ostatnio bardzo modne. Przepisy na „Brownie” znajduję podczas przeglądania prasy, wpadają mi w ucho podczas oglądania telewizji.
Na pewno zasmakują wielbicielom czekoladowego ciasta Nigelli.
Ja upiekłam babeczki w paplilotkach do […]

więcej...

Pączki

Można mieć ich wiele na raz. Z konfiturą różaną, wieloowocową, a nawet z budyniem. W lukrze i w cukrze (pudrze). Można zdobyć je w pięć minut, zaglądając do pobliskiej cukierni. Można zrobić je samemu, poświęcając więcej czasu. Albo odwiedzić Babcię. Babcine pączki w karnawale, w Tłusty Czwartek, babcine pączki w ostatkową sobotę i ostatkowy wtorek. […]

więcej...

Ciasteczka z żurawinami i białą czekoladą Nigelli Lawson

Przepis na te ciasteczka wpadł mi w ręce jakiś rok temu, w okolicach Bożego Narodzenia, podczas lektury „Dziennika Polska Europa Świat” (a dokładnie – piątkowego dodatku „Kultura”). Jakiś czas później przepis na te ciasteczka (jednak w nieco innej wersji) spotkałam w książce Nigelli Lawson Feast. Food that celebrates life.
Ciasteczka są pyszne, kruche i niezwykle proste […]

więcej...

Ciasto czekoladowa chmura Nigelli Lawson

To ciasto, tak proste, w miarę szybkie w wykonaniu, niezwykle esencjonalne i piękne, może pełnić rozmaite funkcje. Nigella we wstępie do przepisu pisze, że podała je na sylwestrowy obiad, a później podpowiada, jak zrobić z niego wielkanocne gniazdo. Czekoladowa chmura sprawdza się doskonale jako oryginalna alternatywa dla tortu, szczególnie jeśli piecze się go dla kogoś, […]

więcej...

Pierniczki „całuski”

Jest coś niecodziennego w krzątaniu się po kuchni i doglądaniu piekących się ciasteczek o korzennym aromacie. Jeśli mam trochę czasu, właśnie tym zajmuję się przed Świętami Bożego Narodzenia. Bo nawet jeśli za oknem nie pada śnieg, a choinka jeszcze nie jest ubrana, właśnie podczas piernikowych przygotowań wytwarza się niepowtarzalna przedświąteczna atmosfera.
Pierniki można z powodzeniem upiec […]

więcej...

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem

To była miłość od pierwszego wejrzenia. Kiedy zobaczyłam te ślimaczki na jednym z odwiedzanych przede mnie blogów od razu zapragnęłam je upiec. Jest to niezwykle proste, ale jak zwykle przy robieniu ciasta na bazie drożdży, trzeba zarezerwować sobie nieco czasu. Potem jednak czeka nagroda – zapach cynamonu roznoszący się po całym domu i mięciutkie, lekkie, […]

więcej...

Owsiane ciasteczka

Na przyrządzenie tych ciasteczek nie potrzeba wiele umiejętności, przepis jest bardzo prosty. Znalazłam go w Internecie, nieznacznie zmieniłam i wypróbowałam. I po zjedzeniu pierwszego, jeszcze nie całkiem wystudzonego ciastka wiedziałam, że wkrótce będę piekła je ponownie. Ciasteczka może nie są dietetyczne (które są?), ale ich ogromną zaletą jest mnóstwo dobrego błonnika, wszak w płatkach owsianych […]

więcej...

Mufiny waniliowe

Powstały na bazie przepisu na Mufiny pomarańczowe, są jednak delikatniejsze, nieco bledsze i mają maleńkie piegi - waniliowe śliczności. Pachną masłem, mlekiem i wanilią właśnie. Wymarzone na śniadanie, deser, przekąskę. Także na kolację. Ze szklanką ciepłego mleka. Waniliowy przysmak wróżący spokojny sen.
Składniki:
- 250 g mąki
- 75 g cukru (w tym dwie łyżki cukru waniliowego)
- 0,5 […]

więcej...